Közel 100 éves szakmai múltra visszatekintő Mathez a francia trüffelek egyik jeles gyártója 1996-ban alakult meg. Kezdetekben leginkább a termék minőségére adott a cég, de fokozatosan kezdtek egyre nagyobb hangsúlyt fektetni a csomagolásra is. A trüffel név, azon túl, hogy utal a szarvasgombára, amelynek formájára ez csoki emlékeztet, a töltelékre is vonatkozik. Ez alapesetben nem más, mint a ganache krém, azaz étcsokoládé és tejszín elegye, amelyhez gyakran vajat is adnak. Választékunkban az Atmosphere Collection, a Metal Tins és a Fantaisie Collection közül válogathat.